La Gergalena ist ein im Jahr 2001 gegründetes Familienunternehmen mit Sitz in Gergal/Almeria im Südosten Andalusien, welches sich auf die Herstellung von Saucen und Antipasti aus Tomaten und Paprika spezialisiert hat.

Eine Besonderheit nimmt hier die Tomate RAF ein. Es ist spezielle Tomatensorte, welche ihre optimalen Wachstumsbedingungen nur in Almeria findet. Die Tomate RAF benötigt Salzwasser für deren Wachstum und wandelt diese in eine ausgesprochene Fruchtigkeit und Süße um. Sie ist seit Jahren ein Geheimtipp für Gourmets und Sterneköche. 

Im Jahr 2006 wurde das Unternehmen von der Gruppe Caparros übernommen, ein in Almeria ansässiges Unternehmen, welches sich auf den Anbau von Obst und Gemüse spezialisiert hat. Mit Unterstützung des preisgekrönten Chefkochs Antonio Gazquez wurden die ursprünglichen Rezepte zur Perfektion gebracht.

 Alle verwendeten Produkte sind handselektiert und durchlaufen strengste Qualitätskontrollen. Modernste Herstellungstechniken und die Verpackung der Produkte unter Laborbedingungen, bedeuten eine natürliche Konservierung unter jeglichen Verzicht von Konservierungsmitteln. 

Enddecken Sie die Produkte welche wir für Sie selektiert haben:

1. Mousse de Tomate Raf
   Eine Sauce aus RAF Tomaten, mit einer sehr feinen schmelzenden Konsistenz. Sie passt hervorragend zu Fisch- & Fleischgerichten.
   
2. Tomate Raf frito: 
   Eine typisch spanische Sauce, hergestellt aus RAF Tomaten welche in extra virgin Olivenöl frittiert und mit etwas Salz und Zucker abgeschmeckt werden. Sie passt hervorragend zu Fleisch, Gemüse und Nudeln.
   
3. Marmelade Tomate RAF grün:  
   Eine einzigartige Marmelade aus der frühen Ernte von RAF Tomaten. Sehr aromatisch und fruchtig für feine Nachspeisen.
   
4. Marmelade Tomate RAF rot:
   Wie die grüne Marmelade jedoch aus ausgereiften RAF Tomaten. Einen Hauch süßer als die grüne Variante und hervorragend für den Brotaufstrich. 
   

   Mousse von der Tomate RAF		Konfitüre von grüner RAF Tomate		Konfitüre von roter RAF Tomate

    
5. Coulis de Pimiento:
   Ein Püree aus grünen Paprika mit extra virgin Olivenöl. Gelbgrün, leicht, cremig und leicht süß ist es die Krönung zu Fischgerichten.
   
6. Trilogia de Pimiento:
   Grüne, gelbe und rote Paprika, gebacken und im eigenen Saft eingelegt. Einmalig im Geschmack, sind sie vielfältig einsetzbar für Tapas.
   
7. Pimiento Asado: 
   Die im Holzkohleofen gebackenen roten Paprika sind im eigenen Saft eingelegt. Das schlechthin klassische spanische Tapagericht, frisch und delikat, direkt aus dem Glas auf den Tisch.
   
8. Berenjena Asado:
   Perfekt gebackene Auberginen, für den Salat oder als Beilage. Einfacher und besser kann man es selbst nicht machen. 

   gebackene Auberginen		Trilogie von Paprika		Paprika im Holzkohleofen gebacken		Schaum aus grünen Paprika